介绍鞍山熏腊店灵芝肉
鞍山熏腊店灵芝肉是盛产于辽宁鞍山市的传统名吃，以选用优质的猪肉，经过传统熏腊加工工艺及配合灵芝等中草药腌制而成，口感鲜美，香味诱人，让人难以抵挡。
准备材料
猪肉，建议选用猪肚肉或者五花肉，去除杂质后切成饼状；
灵芝，建议选用干燥的灵芝，放入温水中浸泡后切成小块；
老抽、生抽、盐、红糖、麻油等调味料；
八角、桂皮、花椒等中草药；
炭火和竹簪等熏腊用具。
熏腊工艺
1. 腌制。将切好的猪肉和灵芝块放入大碗中，加入调味料和中草药。揉捏至肉上均匀附着调味料后，盖上保鲜膜，放置于冰箱中腌制2-3天，以保证猪肉彻底吸味。
2. 熏腊前准备。将腌制好的猪肉和灵芝块取出，用厨房纸巾擦干表面的水分，均匀地在表面涂上一层食用油，让其表面更加光滑。
3. 熏腊。用炭火熏烤炉为底，在上层放平熏盘，在熏盘上放好熏腊的食材。当炭火燃烧出一定储热量时，将食材放入熏腊室中熏烤1-2小时，并定期翻动，以保证猪肉熏烤均匀。
烹饪技巧
选用优质食材：选择瘦肉含量较高的猪肉，这样更加容易入味，口感更佳；选用干燥的灵芝，更便于切块腌制；
调味要足：建议多加红糖和麻油，以增添色香味；
熏制时间掌握好：时间过长会导致肉质变硬，时间过短则无法入味；
注意卫生：熏制前后要注意卫生，避免，做到安全食用。
结语
制作鞍山熏腊店灵芝肉需要耐心和技巧，但只要掌握好熏制的时间和火候，就能制作出美味可口的鞍山熏腊店灵芝肉。无论是作为家庭食用还是送礼给亲友，都是不错的选择。
