介绍
龟壳灵芝煲鸡汤是一道传统的中式鸡汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美。龟壳、灵芝和鸡汤的相互搭配，能够增添食材之间的互补效果，使得这道菜肴更加的健康、美味。
食材准备
1、主料：鸡肉500克，龟壳300克，灵芝50克；
2、配料：姜5片，枸杞适量。
制作步骤
1.鸡肉处理
将鸡肉洗净，斩成小块，放入凉水中焯水至煮沸。此步骤能够使得鸡肉表面的杂质和脏东西被焯掉，延缓汤浸时间，让鸡肉更加美味。
2.准备龟壳
龟壳去腥：将龟壳与5片姜一同放入锅内中小火焯烫，捞出装入碗中放在冷水中浸泡30分钟，再用手撕除壳皮，可见肉上的臭气也去掉了。
3.煲鸡汤
将焯水后的鸡肉和处理好的龟壳、灵芝、姜片一同放入炖盅中，加适量清水。
炖制过程中需注意清水应不少于至少2倍的材料量，以保证煲出的鸡汤有足够的口感，烧至开关小火煲2个小时左右。
4.熬汤出锅
开关火后，不要急着打开炖盅盖，让其自然降温5分钟后再打开，过滤掉龟壳、灵芝、姜片后加少许盐调味，撒入枸杞即可食用。
注意事项
1、煮鸡汤时一定要注意火候，小火慢炖为宜。
2、焯鸡肉和处理龟壳时一定要保持水的清洁，以确保原料的整洁卫生。
3、姜片和枸杞可根据个人口味适当增加或减少。
菜品小结
龟壳灵芝煲鸡汤，在中式鸡汤食谱里面具有独特的地位，它具有滋补健体的功效，是秋冬季节海鲜的面面俱到。尝试煮一次这道菜吧，它不仅美味可口，而且对身体健康也有不小的益处。
