橄榄油煎孢子甘蓝的美味做法
孢子甘蓝，也被称为芽甘蓝、不结球甘蓝等等。其特点是绿色十足、营养丰富，而且口感清脆鲜美，因此备受吃货们的喜爱。孢子甘蓝可以煮着吃，也可以炒着吃，受欢迎的做法之一就是煎炸孢子甘蓝了。今天，我们就来介绍一下如何用橄榄油煎孢子甘蓝。
准备要用到的材料
1. 孢子甘蓝：适量
2. 面粉：适量
3. 盐：适量
4. 辣椒粉/黑胡椒粉：适量
5. 鸡蛋：1-2个
6. 橄榄油：适量
7. 干面包糠：适量
步骤一：准备孢子甘蓝
1. 将孢子甘蓝洗净、沥干水分，切成小块或者小片；
2. 将准备好的孢子甘蓝放在盘子中，撒上一些盐，均匀搅拌均匀，腌制10-15分钟，帮助去除掉部分的水分，增加口感；
步骤二：裹上面糊
1. 取一个碗，打入1-2个鸡蛋，放入适量的盐、辣椒粉/黑胡椒粉，搅拌均匀成蛋液；
2. 准备一个小碗，放入适量面粉，再放少量盐，搅拌均匀；
3. 取另一个小碗，倒入一些干面包糠；
4. 将腌制好的孢子甘蓝一个一个的裹上面糊，面粉和面包糠，让孢子甘蓝表面均匀裹上这些材料，形成薄薄的一层；
步骤三：煎炸孢子甘蓝
1. 取一口平底锅，倒入足够的橄榄油，放在火上加热，大约4-5成热度；
2. 将裹好面糊的孢子甘蓝放入油锅中，小火煎炸，煎炸的时候要时不时翻动孢子甘蓝，煎炸至金黄色，表面脆香即可；
3. 将煎好的孢子甘蓝捞出来，放在纸巾上，待油份流干后，就可以享受美味可口的煎炸孢子甘蓝啦。
小贴士：
1. 煎炸孢子甘蓝的油温不要太高，否则容易导致孢子甘蓝炸焦或者没有熟透；
2. 孢子甘蓝裹上面糊、面粉和面包糠的时间不要太久，时间过长也会导致孢子甘蓝油腻口感差；
3. 煎炸好的孢子甘蓝不仅可以当成下酒菜，还可以作为主食的一部分，搭配面条、白米饭等吃法，美味而且营养；
4. 如果你对油腻口感有所忌讳，煎炸孢子甘蓝之前，可以将孢子甘蓝先用水焯一下；
结语：
以上就是用橄榄油煎孢子甘蓝的简单步骤了，你可以按照上述步骤自己动手试一试。伴着这个秋天的清爽，品尝一份热腾腾的美食，感受生活的美好吧。煎炸甘蓝虽好吃，但是不能追求香脆与口感而将卡路里、油脂摄入偏高，因此也要适量食用哦！
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