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野生菌为什么炖出来苦
是因为野生蘑菇子实体已经老熟了。当野生蘑菇子实体生长阶段进入了成熟期后，子实体会释放出孢子体，一旦孢子体被释放出来了，子实体就会发苦。所以，在选购野生蘑菇子实体的时候，注意完全开伞的就会发苦。而选择还没有完全开伞的则会品尝到鲜美味道。
豆豉炒出来是苦的怎么回事
刚刚做的新豆豉发苦一般有以下原因造成。
一是发酵时间短，发酵温度高，就会产生苦味肽，使豆豉有苦味。此时的豆子只是口感上不好，食用后对身体并无影响。
二是因为在豆豉中本身就含有菌丝和孢子，因此苦味肽配合菌丝和孢子的苦涩味，就会有一种苦味的感觉。
三是了杂菌，产生了苦味物质甚至毒素。还有可能是发酵好的熟豆子捂的时间久，空气不流通造成霉菌的繁殖。因此遇到豆豉发苦的现象，建议不要食用。
自制黄豆酱有点苦怎么回事
原因：1.盐放的少了；2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；3.酱中进杂质了，有可能是油；4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；5.盐放少了。
如果自制的黄豆酱发苦发酸，这个时候大家不要再吃了，自制的黄豆酱理想的味道就是咸香，没有其他一些古怪的味道，如果出现苦酸的味道，证明黄豆酱已经变质。
灵芝粉家庭面膜怎么做
【原料】灵芝10克，蜂蜜、蛋清适量。
1、将灵芝洗净后，放入锅中，加水用小火熬20一30分钟。
2、去渣将药液晾凉后倒人瓶中放冰箱保存。
3、用时，加蜂蜜蛋清调匀成糊，做成面膜状即可。
4、用温水将面部轻轻洗净，然后用干毛巾擦干自己脸部。
5、涂上灵芝面膜，待自然干燥后，用温水洗净即可。
【功效】：
营养，增加弹性，防皱减皱。灵芝中含大量酶类，能促进的，有活化细胞的功能，使光鲜、滋润。灵芝中还含有多种水鲜蛋白、B族维生素等，对有滋养、减皱、使富有弹性的作用。
扩展资料：
鉴别野生灵芝和人工培育灵芝的主要方法有：
首先，看灵芝的色泽形状。由生长环境的不同以区别，野生灵芝多生长于深山树林中某种已枯死树干上，旁边杂草乱石颇多，故野生灵芝长型多样，色泽各异，而种植灵芝出于种植基地，虽种植户也有刻意模仿野生灵芝生长环境，但大多长型都比较均匀，色泽大致相同。
第二，是比较大小。野生灵芝品种多，形状相对不规则，每类灵芝各有自己的特点，不过，山上采集的灵芝一般都大小不一，不会像人工的那样，大批量的灵芝大小基本上都差不多大。人工栽培的灵芝一般的生长环境都是在温室大棚，这样生长环境生长出来的灵芝往往比野生灵芝的个头大很多，同时灵芝的大小整齐度一致，形状也规则。
第三，是看虫眼。野生灵芝都生长于野外，肯定会遇到虫害的侵袭，所以子实体下方都会留下不规则的虫眼，这个也是必然的，如果没有虫眼，那只能说明这灵芝是人工培育的。人工栽培的灵芝一般都采用农药控制虫害问题，几乎不会有虫眼的。
第四，是闻气味、品味道。野生灵芝的药用价值越来越明显，何以称之为药，能、能防、能抗。野生灵芝味是苦的，而且很苦，一般来说越是苦的其才会显著，古语有云“良药苦口，苦口良药”。野生灵芝并无气味，在药店所买的灵芝之所以有气味一般是由于材混杂后导致串味。
为什么煮熟的蘑菇是苦的
收的蘑菇如果是苦的话，那应该是买到的蘑菇是有毒的蘑菇，或者是这个蘑菇是可以吃的，或者是在煮的过程中，你把水煮干了，然后蘑菇就处于一种尴尬的状态，就是蘑菇的表面呈一种呼呼的状态导致有苦的味道时，你感觉还有一种情况，就是你放入的佐料或者是配料是偏苦的。
豆豉做菜的时候为什么发苦
回答:豆豉做菜的时候为什么发苦可能是这样的，第一是发酵时间短，发酵温度高，就会产生苦味肽，使豆豉有苦味。此时的豆子只是口感上不好，食用后对身体并无影响。
第二豆豉的苦味的来源也可能是了杂菌，产生了苦味物质甚至毒素。还有可能是发酵好的熟豆子捂的时间久，空气不流通造成霉菌的繁殖。因此遇到豆豉发苦的现象，建议不要食用，如果是由于杂菌所致，轻则、，重则食物中毒。
水豆豉有点苦怎么解决
在豆豉产品存在有一定的菌丝、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的苦味。
解决方法：
1、先煮2分钟，可以多炒一会，把油炒进去苦味就会变小。做豆豉时，要掌握好豆子煮的软硬程度，煮太软，做出的豆豉会有苦味。
2、使其进行发酵。发酵时尽量用竹制容器，先在容器底上铺一层稻草，也可以不用。发酵时还要注意豆子不能铺太厚，也不应太薄，太厚不利于通风，太薄会使水分蒸发太快。
3、发酵完成后，每颗豆子上面都会包裹一层或白或绿的东西。取出先用水洗，再用酒洗。酒洗之后不要再沾水，入坛密封。
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