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不含糖的淀粉
很多食物都不含糖和淀粉，比如，玉米面粉大米土豆都含有淀粉，鸡肉猪肉海鲜等动物性食物不含有淀粉，蘑菇木耳灵芝不含淀粉，水果（除香蕉外）蔬菜也不含淀粉，含有淀粉的食物终会转化为单糖被人体吸收，水果中的果糖也可以转变成能吸收的糖。
有哪些食物是不含糖、淀粉、脂肪的
这个问题问的太绝对了，如果真想知道肯定不含糖、淀粉和脂肪的食物，那么我就帮你找找。
糖和淀粉都属于碳水化合物类。在我们日常的饮食中，禽畜鱼虾等肉类、禽蛋类食物中也都含有脂肪，多是牛筋中的脂肪少点，却也得在烹制的时候添加油脂和糖类，否则不好吃，只能做牛筋冻了。
新鲜肉类其实也是含糖的，比如鸭胸肉中碳水化合物含量是4%、肥瘦猪肉中碳水化合物含量2.4%，鸡蛋中含有2.8%的碳水化合物，而即使海中的鲅鱼也含碳水化合物12.4%；蔬菜中普遍含糖是公认的，可是像萝卜、黄瓜这类几乎都是水的蔬菜居然也含有脂肪！比如含水量95.8%的黄瓜中有0.2%的脂肪和2.9%的碳水化合物；含水量94.6%的白萝卜都含有4%的碳水化合物和0.1%的脂肪。
黄瓜、萝卜里面的碳水化合物与莲藕中的淀粉、甘蔗中的蔗糖同样都属于糖类，除了代糖之外的天然糖类产生的热量也是一样的。
饮食中几乎没有丝毫同时不含糖和脂肪的食物，清水除外。如果是时选用理想的食物，可以选择新鲜的瓜类蔬菜、绿叶菜、萝卜莴笋等，水果中比较甜的京欣一号西瓜中脂肪0.1%、碳水化合物（糖）才5.7%，每天也可以放心的吃半斤。
总结一下：
健身或时，其实大可不必绝对的控制糖类和脂肪，只需要首选含有慢消化糖类、低脂肪的粗杂粮、新鲜蔬菜、菌藻类食物、适当的水果、低脂肉类、豆制品就好。
参考文献：
杨月欣朱光亚潘兴昌中国食物成分表第2版第一册【M】北京大学出版社
砂锅丸子粉丝汤的做法，砂锅丸子粉丝汤怎么做
一、准备材料：
丸子：糯米粉、淀粉、韭菜、葱花、生姜片、盐、鸡蛋液。
汤底：高汤、黄豆沙参、百合、冰糖、香油。
二、做法：
1.将糯米粉和淀粉混合，加入韭菜、葱花、生姜片、盐、鸡蛋液，搅拌均匀成丸子面团；
2.锅中放入高汤，放入黄豆沙参，百合，加入丸子面团，煮至丸子浮出；
3.将煮熟的丸子捞出，加入冰糖，香油，搅拌均匀即可。
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