临淄灵芝烤鸡配方
临淄灵芝烤鸡是山东临淄地区的特色餐品，以选用当地灵芝为调料，口味独特，深受当地人民的喜爱。下面就为大家介绍一下临淄灵芝烤鸡的制作方法。
材料
1. 活鸡一只
2. 干灵芝两两份
3. 生姜、葱、蒜各适量
4. 酱油、料酒适量
5. 盐、糖、胡椒粉适量
步骤
第一步：选料准备。
活鸡宰杀后先去毛并清洗干净，然后抹上酱油和料酒腌制1小时。干灵芝泡发，姜葱蒜切成末。
第二步：制作鸡料。
在干灵芝中加入葱姜蒜末和适量盐、糖、胡椒粉调制成“灵芝鸡料”。
第三步：炖煮。
将鸡放入锅中，加入适量清水，放入灵芝鸡料，炖煮1小时左右，直至鸡肉熟烂。
第四步：烤制。
将炖好的鸡取出，挂到烤架上，倒入炖鸡汤水，用小火烤至皮脆色黄即可。
注意事项
1. 灵芝要泡软后再使用，否则会影响口感。
2. 炖鸡时适量加水，不要加多，以免煮烂鸡肉。
3. 烤鸡时火候要掌握好，以免烤糊或者烤不熟。
4. 鸡料中的盐、糖、胡椒粉量要适量，过多会影响口感。
以上就是临淄灵芝烤鸡的制作方法。希望大家可以按照上述步骤制作出美味可口的临淄灵芝烤鸡。
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