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鱼皮饺子怎么做
用料
鲮鱼一条，面粉250克，猪肉100克，淀粉10克，韭菜少量，冬菇4朵
步骤1
鲮鱼洗干净，这是上次和豆豉鲮鱼一起买的。三个鱼做了豆豉，一个鱼做鱼皮饺，大概做出来是家里一家四口的份量。瑶柱，木耳，冬菇提前浸泡。
步骤2
鲮鱼剥皮后，把肉卸下来。这个的确比较难。因为鲮鱼很多刺。好有破壁机，打成鱼茸。
步骤3
鱼茸里面加点麻油，猪油。先混合淀粉。再加入面粉，加的时候不要一次性加，一边揉一边加。直到不沾手，成为光滑面团。
步骤4
做好的面团用湿布盖着，醒一下。
步骤5
开始包饺子了。我用的是包云吞的方式。把面团搓成长条，分成等分的小面团。
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