介绍
东北菜以其淳朴、大气和味道鲜美而著称。灵芝炖鸡是东北地区的传统名菜之一，以灵芝的香气和鸡肉的鲜嫩融为一体，是一道养生又美味的佳肴。
材料
一只鸡
东北灵芝(或其他干菇类) 80克
去皮姜片 10克
去皮蒜头 5个
料酒 2汤匙
酱油 1汤匙
盐 适量
清水 适量
步骤
步骤1：准备食材
将鸡宰杀并剁成大块，剔除鸡皮和内脏，将鸡块放入清水中浸泡半小时。灵芝泡水去蒂，用水淘洗干净，切成块状。姜片切成薄片，蒜头拍烂备用。
步骤2：煸炒鸡肉
将鸡块捞出沥干，放入锅中煸炒至表面略呈金黄色，倒入姜蒜，继续煸炒。
步骤3：加入调料和灵芝
倒入料酒和酱油，煸炒均匀，加入切好的灵芝和清水，烧开后转小火炖煮45分钟至一小时直到鸡肉熟烂入味。
步骤4：加盐调味
根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士
1.煸炒鸡肉时火候要掌握好，鸡肉不要煮烂。
2.灵芝一定要买干的，上面的棕色部分不能太多，好看一下野外灵芝，那种是质量好的。干燥灵芝不但可长期保存，而且熬炖时对于营养成分的保存也有好处。
总结
东北灵芝炖鸡是一道美味营养、价格实惠的家常菜。它不仅口感独特，并且富含营养成分，尤其适合女性和老年人食用。希望大家尝试一下这道健康美食，享受美食的同时也能很好的保养身体。
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