广东人灵芝炖鸡做法
广东菜以其五味俱全、口感细腻、博采众长而闻名。对于广东人来说，炖鸡是一道传统的家常菜，在其中加入灵芝更是营养健康之选。下面就为大家介绍一下广东人灵芝炖鸡的做法。
材料准备
鸡肉500克，灵芝2朵，生姜适量，葱适量、蒜适量，料酒20毫升，盐适量，清水适量。
步骤说明
1.将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水，去除水和杂质，控干水分备用。
2.将灵芝用温水浸泡30分钟，然后冲洗干净，切成小块。
3.油热后倒入生姜、葱、蒜，爆香，再加入料酒，炒至菜香四溢。
4.加入鸡肉煸炒数分钟，加入清水，水量刚好没过鸡肉，大火烧开撇去浮沫，转小火炖30分钟。
5.加入灵芝块，调入适量的盐，继续小火炖制40分钟至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
1.灵芝在泡发时要使用温水，这样可以更好地渗透。
2.在炖制鸡肉的过程中，加入少量的生姜可以去除腥味，再加入适量的盐让味道更加地鲜美。
3.可以在开锅之前加点凉水下去，这样可以让鸡汤更加纯正。
以上就是广东人灵芝炖鸡的做法。它不仅营养健康，而且口感鲜美，常常被广东人用来招待亲朋好友。大家不妨尝试一下，体验一下广东人的家庭味道。
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