简介
灵芝是一种具有非常高药用价值的中药材,其可谓是佳肴和药膳的上佳选择。灵芝煲汤是其中一种简单易制的小吃和药膳,为灵芝的药物学和饮食学价值的结合之作。本文将介绍灵芝汤煮饭做法的详细步骤和注意事项,以及其健康益处和口感特点。
制作步骤
以下是灵芝汤煮饭的步骤,准备工作包括:炖锅、灵芝、山药、淮山、枸杞、姜、水、米。
1. 切灵芝
将干灵芝用清水稍微泡软,然后用刀切成丝,去掉硬茎后备用。
2. 切山药和淮山
将山药和淮山洗净、削皮,切成小块。
3. 煮锅水和灵芝片
将切好的灵芝片放入炖锅中,加入适量清水,冷水下锅,火开后煮沸1小时。
4. 放山药和淮山
将切好的山药和淮山倒入锅中,加入适量清水,文火保持炖1小时。
5. 加入枸杞和姜
把枸杞和姜放入锅中,再加适量清水,保持文火炖15分钟即可。
6. 淘米和煮饭
先将米淘洗干净,浸泡约1小时。然后将煮好的药汁倒入煮饭器中,加足够的水,按照正常方式煮饭即可。
注意事项
煮灵芝汤煲饭的时候需要注意以下几点:
所有食材留下的水都要加入炖锅中煮药汁,没有药汁就没有健康效果。
不宜加盐和酱油,以免影响奇妙的口感,甚至引起身体不适。
煮好的米饭呈松散状态,不要惊奇,而且菜香味特别香浓,没开胃的朋友先品尝汤汁再来吃米饭。
健康益处
灵芝汤煲饭的健康益处十分明显:
灵芝有抗癌、降血压、提高免疫力等功效,煮出的药汁很有保健价值。
山药和淮山皆是补益食材,能在调节胃肠功能、滋阴润燥、健脾安神等方面发挥作用。
枸杞也是适合煮汤煲饭的营养食材,其能够调养脾胃、益肝肾、明目、增强免疫力等。
口感特点
灵芝汤煲饭的口感特点是香浓、淳厚、顺口、营养丰富。米饭吸收了药汁和各种营养成分,口感独特,带有淡淡的草本香气,菜香四溢,令人无法抗拒。
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