简介
白灵芝炖乌鸡是一道汤品，具有养生功效。白灵芝富含多种天然物质，有调节免疫系统、延缓、抗等多种功效；乌鸡肉质细嫩、口感鲜美，具有营养丰富、滋补身体的作用。将两者搭配炖制，不仅能够提高汤品的营养价值，更能够让人体得到更全面的营养补充。
材料准备
白灵芝、乌鸡（去毛内脏处理干净）、生姜、黄酒、盐、清水。
烹制步骤
1、将白灵芝用温水泡发30分钟，水温不要过高，否则会损失营养成分。
2、乌鸡洗净，将去毛、内脏处理干净，切成块状。
3、生姜去皮切片备用。
4、取一个炖锅，加入适量清水，放入洗净的乌鸡块、生姜片和黄酒。大火烧开后撇去表面浮沫，减小火力炖煮30分钟。
5、加入泡发好的白灵芝和适量盐，继续小火炖煮30分钟即可，关火后焖5分钟，让汤品充分入味。
烹饪技巧
1、白灵芝要选用质量好、纯正天然的。泡发时注意不要用过热的水，否则会损失其中的营养成分。
2、乌鸡选用肉质细嫩、饲养方式天然、不含药残的。烹制时不宜过早放盐，等到乌鸡的内部汁液快要略微渗出时，再加入适量盐调味。
3、炖制的时间不宜过长，否则会造成营养流失等问题。通常煮沸后小火炖煮1个半小时左右即可。
食用效果
白灵芝炖乌鸡具有大补养胃、益气的功效，适用于气两虚，脾胃虚弱、不振、多梦、经期不调、贫等人群食用。此外，白灵芝还有抗、延缓的作用，因此具有一定的保健效果。
注意事项
1、胃寒、患者不适宜食用白灵芝炖乌鸡。
2、在烹制过程中不宜加入太多的调味料，以免影响汤品的味道和营养。
3、在烹制乌鸡时，火候不宜过早出锅，以免乌鸡肉质老化而影响口感和营养成分。
4、烹制汤品后应及时食用，不要过量饮用，以免对身体产生不利影响。
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