快手教你5步做茄汁灵芝菇，清爽口感更健康
茄汁灵芝菇是一道美味又健康的素菜，特别适合夏季食用。灵芝菇是一种富含营养的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，具有抗、降、降等多种功效。今天我们就来学习如何用五步制作茄汁灵芝菇，让你在家也能轻松做出美味的素菜。
材料准备
1.灵芝菇500克
2.茄子1个
3.洋葱1个
4.生姜适量
5.大蒜适量
6.酱油适量
7.盐适量
8.料酒适量
9.植物油适量
步骤1：处理灵芝菇
将灵芝菇冲洗干净，去掉根部泥沙。然后将灵芝菇切成薄片，用清水浸泡20分钟左右，这样可以去除苦味。
步骤2：制作茄汁
将茄子切成小块，洋葱、生姜、大蒜都切成末。锅中加入适量油，将洋葱、生姜、大蒜爆香，然后加入茄子翻炒几分钟，加少许盐。
接着加入适量的水，盖上盖子焖煮5分钟左右，将茄子熬成茄汁，可以用勺子压成糊状，这样茄汁更浓稠。
步骤3：翻炒灵芝菇
将泡发好的灵芝菇捞出沥干水分，放入锅中，翻炒几分钟，加入少许盐和料酒。
步骤4：加入茄汁
将炒好的灵芝菇倒入茄汁锅中，煮开2分钟左右，让灵芝菇充分吸收茄汁，可以适量加入酱油提升味道。
步骤5：出锅装盘
后将茄汁灵芝菇烧开，让汤汁收稠一些，装盘即可。
通过以上五个简单步骤，我们就可以在家做出清爽口感，营养丰富的茄汁灵芝菇。如果喜欢辣味，还可以适量加入辣椒粉或者干辣椒提升口感。这道菜是summer的好选择！
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