灵芝人参鸡汤家常做法
灵芝人参鸡汤是一道常见的养身菜品。此汤不仅味道鲜美，而且汤汁澄澈，具有极高的药用价值，常吃可以达到补虚益气、益寿的功效。下面是一份简单的灵芝人参鸡汤家常做法。
所需材料
去头去脚的老母鸡一只
灵芝菌100克
人参2-3根
葱姜适量
生姜5克
盐适量
清水约2500毫升
烹饪步骤
将老母鸡宰好，清洗干净，去掉头和脚，切成大块。
准备灵芝菌和人参，灵芝菌洗净，用清水浸泡30分钟备用。人参用清水清洗干净，切成片状。生姜洗净切成薄片状，葱姜切成小段备用。
锅中放适量清水，加入老母鸡块，用大火煮沸，然后撇去浮沫后转小火煮1-2小时。期间需要反复撇去浮沫，以免影响口感。
等到老母鸡肉开始变得松软后，加入生姜片、葱姜，灵芝菌和人参片，再次用大火煮沸。
将火调至小火，保持汤煮沸状，同时撇去浮沫。炖30分钟左右，至老母鸡肉炖得酥软，味道足了为止。
后加入适量的盐调味即可。此汤可以撇去油脂表面，提高食用效果。
小贴士
煮汤的锅好为砂锅或石锅，这样可以增加铁元素的含量。
老母鸡好选用土鸡，因为它肉质更紧实，营养更丰富。
灵芝菌和人参的数量可以根据自己的口味进行适量调整，但是不宜过多，否则汤口感会变浓，不利于养生。
多次撇去汤面浮沫是制作高品质汤汁的必要步骤。
做好的灵芝人参鸡汤味道鲜美，养生效果显著。平时适量食用一些，可以促进身体健康，延缓。建议在食用前请依据自己的体质情况，合理搭配食材量，达到佳食疗效果。
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