介绍
灵芝石斛陈皮炖鸽子是一道传统的美味佳肴，其中的灵芝、石斛和陈皮是非常有效的材料，所以这道菜品也有一定的保健作用。而且，鸽子肉质细嫩，营养丰富，搭配上这些材料更加美味可口。
原料
主要原料：鸽子1只。
辅料：灵芝10克、石斛10克、陈皮10克、姜5片、盐、料酒。
制作步骤
1、将鸽子宰杀后去毛，洗净后切块，放入沸水中焯水，捞出洗净。
2、灵芝、石斛、陈皮洗净。
3、将焯水的鸽子块、灵芝、石斛和陈皮放入炖盅中。
4、加入姜片、盐和适量的料酒。
5、加入清水（炖盅高度的2/3），大火烧开后转小火炖至鸽子熟软，约2个小时左右。
6、将盅内的鲜汤舀出，放入调料盆内加入少量盐调味，根据口味可适量加入胡椒粉等配料，调成合适的味道。
7、将调好味道的鲜汤倒回炖盅里再次烤开。
8、出锅前用香菜点缀一下即可。
食用方法
将浓郁的鲜汤舀在小碗里，喝一口热气腾腾的鸽肉汤，口感非常浓郁鲜美，滋味绵长。再尝一口这嫩滑香Q的鸽肉，微咸而微甜，营养丰富，味道极佳。
营养价值
鸽肉富含粗纤维素，具有减固等保健作用，可以清润肠胃、益气补。而灵芝、石斛和陈皮都是常见补养生的材，其中的灵芝更是具有抗、提高免疫力等多种功效。鸽子配以这些材料制作而成的美食，不仅口感出众，而且营养价值十分丰富。
小贴士
1、鸽子可根据口味加入一些适量的蘑菇、胡萝卜等配料；
2、鸽子炖好后不要急着打开盖子，让它在有余温的情况下深度入味，口感会更加香浓。
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