黄芪灵芝炖瘦肉汤
一、简介
黄芪灵芝炖瘦肉汤是一道汉族传统食疗汤品，具有益气养阴、补脾益、降、增强免疫力等功效。汤品中的黄芪可以滋阴益气，增强体力，调节免疫功能；灵芝则被誉为“仙草”、“长寿草”，能够强身健体，延缓，改善质量；瘦肉则富含优质蛋白质，能够补充人体所需营养，增强肌肉力量。
二、原材料
黄芪30克、灵芝10克、瘦猪肉500克、姜3片、枸杞15克、盐少许。
三、制作方法
1. 首先将瘦肉洗净，放在沸水中焯水至无沫；
2. 将焯水后的瘦肉捞出，放入清水中稍微浸泡一下；
3. 黄芪、灵芝、枸杞用清水冲洗干净后备用；
4. 姜洗净后切成薄片备用；
5. 将焯水后的瘦肉放入砂锅中，加入清水，水量要高于瘦肉，放入适量的盐，大火煮沸后撇去浮沫；
6. 把黄芪、灵芝、枸杞一起放入砂锅中；
7. 转小火炖煮2小时左右，期间如果水稍有不足，可以适量加水；
8. 炖煮至汤汁乳白色，瘦肉熟烂即可。
四、食用方法
1. 炖好的黄芪灵芝炖瘦肉汤要趁热食用，口感更佳；
2. 可以根据个人口味加入适量的白胡椒和青蒜，提升口感；
3. 炖汤过程中需要时不时检查水量，避免烧焦或糊锅；
4. 女性朋友可以在生理期适量饮用此汤，有很好的补和调节生理的作用，但量不宜过多。
五、注意事项
1. 黄芪、灵芝虽然具有很好的保健作用，但并非所有人都适合食用，尤其是体质者要慎重，好咨询医生意见后再食用；
2. 瘦肉的选择也很重要，要选用新鲜猪肉，以保证营养价值；
3. 炖锅好选用瓦煲或陶煲，以便更好地保留汤品的营养和口感；
4. 炖汤过程中火候的把握非常关键，既要保证煮熟，又要注意火候，避免糊锅或烧焦；
5. 炖好的汤可以放入冰箱冷藏，食用时再加热即可。
